Metabolismo basale: sai calcolarlo?

Il Metabolismo Basale è il calcolo del dispendio energetico di un individuo a riposo. Per fare ciò sono disponibili diversi metodi, alcuni sono migliori di altri. Idealmente si dovrebbe ricorrere alla calorimetria per avere una stima il più vicino possibile alla realtà, nella pratica, però, questo metodo non è applicabile in molti casi. Ci sono tuttavia diverse formule che forniscono valori molto simili a quelli esatti e che con un minimo di riflessione possono essere d’aiuto.

L’equazione Harris-Benedict è probabilmente il metodo più usato, anche se presenta margini di errore che possono arrivare fino al 30%. In alcuni studi, l’equazione di Mifflin ha dimostrato di essere più precisa, con un margine di errore stimato al 10% circa. L’elevato margine di errore di queste equazioni è dovuto essenzialmente alla molteplicità di fattori che influenzano il dispendio energetico di un individuo: la massa muscolare, l’età, l’equilibrio ormonale, la genetica e molti altri fattori difficili da prevedere. È quindi facile capire perché il suo impiego è di scarso interesse se vogliamo ottenere un valore approssimativo affidabile del reale tasso metabolico di un individuo.

 

Harris-Benedict (1919)

Uomini:

BMR (kcal) = (13.75 x PESO) + (5 x ALTEZZA) – (6.76 x ETÀ) + 66.5

Donne:

BMR (kcal) = (9.56 x PESO) + (5 x ALTEZZA) – (6.76 x ETÀ) + 655.1

Harris-Benedict (1984)

Uomini:

BMR (kcal) = (13.4 x PESO) + (4.8 x ALTEZZA) – (5.68 x ETÀ) + 88.36

Donne:

BMR (kcal) = (9.25 x PESO) + (3.1 x ALTEZZA) – (4.33 x ETÀ) + 447.6

Schofield (1985)

Uomini:

10 – 17 y.o. : BMR = 17.7 + PESO + 657

18 – 29 y.o. : BMR = 15.1 + PESO + 692

30 – 59 y.o. : BMR = 11.5 + PESO + 873

Donne:

10 – 17 y.o. : BMR = 13.4 + PESO + 692

18 – 29 y.o. : BMR = 14.8 + PESO + 487

30 – 59 y.o. : BMR = 8.3 + PESO + 846

Mifflin (1990)

BMR (kcal) = (10 x PESO) + (6.25 x ALTEZZA) – (5 x ETÀ) + S,

S = +5 Uomini, -161 Donne

PESO (Kg), ALTEZZA (cm); ETÀ (anni)

La massa muscolare è probabilmente il fattore che maggiormente influenza il dispendio energetico basale di un individuo. È un organo metabolicamente molto attivo che rappresenta gran parte della massa corporea. Il suo dispendio energetico può essere di circa 20-25 kcal / kg al giorno, solo per mantenere le funzioni vitali e compiendo uno sforzo minimo. Per tale ragione Katch e McArdle hanno sviluppato un’equazione basata esclusivamente sulla massa muscolare magra. Il principale ostacolo nell’utilizzo di questo metodo è la corretta valutazione della particolare composizione corporea di un individuo.

La Formula di Katch-McArdle si applica in modo equivalente a soggetti maschili e femminili, nel modo seguente:

Metabolismo Basale (BMR – Basal Metabolic Rate) = 370 + (21.6 X Massa Magra espressa in kg)

Esempio di calcolo di BMR
Soggetto femminile
Peso 63.6 kg.
% di Massa Grassa: 25
Peso Massa Magra 47.7 kg.
BMR = 370 + (21.6 X 47.7) = 1400 Kcal.

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